最近食安問題連環爆，
其中最難為的，就是為全家健康把關的主婦們了!!
孩子們常會問一句～ 現在我們到底還能吃什麼???
為了減低油脂，現在儘量食用饅頭代替麵包。
為了家人健康，現在儘量餐餐在家勤做羹湯。
今天就來介紹一道，最常在我家餐桌上出現的『泰式打拋豬』!!
說起這道菜，愛吃泰國菜的朋友一定不陌生。
但您一定沒想到....這道必點又超級下飯的佳餚，
做法竟是如此地簡單喔!!!
先來看看材料有哪些吧 ～
豬絞肉 600g
小蕃茄 15~20顆 (剖半待用)
蒜頭一大顆 (切成蒜泥)
九層塔一大把
醬油、泰式打拋醬少許
受到食安問題的影響，推薦這款古法釀製的瑞春醬油。
味道特別濃郁香醇，是純正的『壺底油』。
這款泰式打拋羅勒醬(Holy Basil Sauce)
是泰國知名Kanokwan品牌，百貨公司地下超市就可以買到。
附註 : 打拋，是泰文"Bagapao"的譯音。
Bagapao是某種香料的配法所炒出來的料理，
其中最主要的是九層塔。
在台灣一般是炒碎豬肉，就是所謂的打拋豬肉。
步驟一
先將蒜頭壓成蒜泥，拌入絞肉並加上少許醬油後攪拌均勻。
步驟二
熱油後倒入豬肉炒熟，並加上少許打拋醬增加風味。
(請自行斟酌辣度)
步驟三
繼續熱炒，並加入小番茄增添色澤與營養。
步驟四
起鍋前加入九層塔，將美味的程度再次提昇。
徹底拌炒均勻，此時的廚房內早已是香氣四溢。。 。
可以準備起鍋享用囉!!!
每次做這道菜，總是特別熱情有活力。
因為做媽媽的總是知道，孩子等會就吃得盤底朝天呢!!
不到20分鐘就可以上菜囉!!!
這道菜做起來輕鬆，吃起來美味，
還特別多加了小番茄，提供更多膳食纖維和營養。
只要這道菜一出場，孩子總是可以多扒一碗飯。
女兒常聞到這種特殊的香氣，就會又愛又恨地直說~
『又害我瘦不下去了!!』
不過，說歸說，
孩子們還是常豎起大姆指說讚!!!
這道菜，不分四季，總是那麼的開胃下飯。
喜歡異國料理的朋友們，不妨一試喔!!!
後記 : 孩子唸國小時期，總是有一些"我是小廚師"之類的功課。
亦即在寒暑假期間，和家人一起學做料理。
年初兒子選了這一道最下飯的打拋豬，做為學習料理的目標。
而我更樂得，只要動口在旁邊發號施令，
指揮孩子如何依照步驟料理，並且拍照做為成長記錄。
最近也很熱衷看TLC頻道的"帥哥廚師到我家"
非常enjoy在於欣賞Curtis Stone對於料理的熱情及精湛的廚藝。
(當然，如此帥氣幽默的主廚更是大大的加分!!)
Curtis常回憶童年時光，和媽媽在廚房裡享受親子一同做菜的樂趣。
一直相信，能夠自己掌廚的人更能品味人生!
就讓廚房成為我們體會人生真味的『幸福料理實驗室』吧!!!
感謝今日超級配合演出的小麻豆～我家弟弟
(照片中示範動作中的渾圓小手，就是我的廚房好幫手。)
拍攝時間 : 2014年01月24日
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